國內知名觀光業總經理
「一例一休」一詞出現後，好像總有吵不完的事，如果這是為免員工過勞所進行的改革，當業者以漲價反應成本時，政府即應注意到此舉有可能反而傷害到勞工。從一位務實守法的旅遊餐飲業管理者自身遭遇之困難，說明缺乏配套的「一例一休」，會讓想遵行的業者難以生存。這樣的結果該是大家所不樂見到的，因此誠摯呼籲要勞工「自立自強」的蔡總統，請謙卑傾聽百姓的心聲吧！
「一例一休」保障勞工權益，可惜…
首先我們要肯定「一例一休」是為了落實「週休二日」，以避免過勞為出發點所進行的改革。對此業者深表贊同，也希望員工能好好休息，以高效能取代長工時。
但「一例一休」最大的問題在於過度僵化，原本勞基法就有每日工時上限12鐘頭的天條，現在加上強制「七休一」，使得有淡旺季或連假需求的業者，無法在2週內彈性安排例假，必須挑戰高難度的班表。
雖然「七休一」目前已針對媒體、客運及屠宰業開放三特例，但以餐飲業為例，有時不是我們的問題，譬如現在許多貨運業週末不送貨，使得餐廳想開門營業因為缺食材，而捉襟見肘。
再以這次蔡總統出訪中南美友邦的「英捷專案」為例，此行一趟9天8夜，隨行人員中即使媒體可適用「七休一」的特例，但記者白天趕路、隨行採訪，晚上發稿、剪輯影片，難保不逾越每日工時不超過12小時的規定。
事與願違，恐產生「劣幣驅逐良幣」現象
我們是守法的業者，為了「一例一休」目前已計畫徵才，但有些工作非短時間可招募到合適的人員，像本公司的餐廳，現在就分兩階段上工，中間休息數小時，否則很難符合規定。坦白說今年經濟前景不明，一例一休提高的休息日加班費與特休假換薪成本，如以調漲反應又怕流失客源，只能用過去的盈餘補一例一休增加的支出。但能撐多久不敢說，撐不了解散對員工也不是好事。
從媒體報導可知，企業為因應成本增加的作法，五花八門，甚至違法強迫員工簽署加班換休同意書，可知新制缺乏彈性的作法，恐怕會產生劣幣驅逐良幣的情形，讓守法的業者生存不下去。
「自立自強」找出路
旅遊餐飲業因陸客減少，想維持收益實為不易，必須靠創新吸引顧客上門，更重要的是提供良好的體驗與高品質的服務，才能長長久久。可知員工是我們重要的資產，如何讓員工權益、福祉與企業營收保持平衡，一直是我們努力的方向，所以誠摯呼籲當局留給業者一個彈性工時的空間，否則做不下去對勞資雙方都不利。
設勞基法「服務業專章」給業者存活的空間
一件衣服要讓體重40公斤到150公斤的人，而且不分男女都能穿，除了布袋，大概沒有什麼款式可以符合要求。但我們的勞基法最厲害之處，就是一體適用，從製造業到服務業都必須遵從，故以工廠法為基礎發展出來的勞基法，對服務業而言，太缺乏彈性，我們不只有淡旺季，人潮也會因客層不同出現的時間不一，使得營業週期與製造業的規律性大不相同，因此需要另立專章。請給服務業另一套標準，營造一個讓業者與勞工能共存共榮的環境。
（本文乃由觀策站特派員訪談國內知名觀光業總經理後摘錄重點而成）
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